周囲を美しい山々に囲まれ、その一つである栗駒山を源流とする皆瀬川が緩やかに流れ込む。
そんな風景が目の前に広がる「いなにわ手綯うどん」の故郷、稲庭町。
この町でうどんが作られるようになったのは、江戸時代の頃のことです。
当時より名水の地として知られていたこと、良質な小麦の産地であったこと、
そして盛んに行われた川伝いの交易により、貴重品だった塩が容易に手に入る環境にあったこと。
うどんの原材料である、水、塩、小麦に恵まれ、
稲庭町は“うどんの町”としての歴史を積み重ねてきました。
発祥当時と何ら変わりない自然の中で、おいしいうどんが作られています。