秋田県湯沢市稲庭町。ここには、うどんの神様が住んでいる。そんなふうに思ってしまうのです。
この地が古くから良質な小麦の産地であったこと。栗駒山地から清らかな水が流れ込む地形であったこと。
そして、当時貴重品だった塩が川伝いの交易で運ばれてきたこと。
うどんの原材料となる小麦、水、塩、全て恵まれ、稲庭うどんはここに生まれ育ちました。
私たち寛文五年堂は、発祥当時と変わらぬ職人の手作りで格別の美味を磨き続けています。